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黄汁煮排骨的做法

2019-05-15 04:10:27来源:励志吧0次阅读

黄汁煮排骨的材料:

黄汁是1种西式汁酱,在餐牌上常常见到像西汁牛柳或以西汁烹制的菜式,这类西汁均由黄汁改进而成,所以当中多数含有茄汁、洋葱、红萝卜、芹菜等食材。黄汁是西餐中主要的汁底,以其焖制的菜肴,像红酒汁烩牛尾、匈牙利烩牛肉等都是较着花样的菜肴。以黄汁焖制排骨亦是1种风味的吃法,以下

黄汁煮排骨的做法:

材料:排骨400克、洋葱丝50克、西芹30克、红萝卜30克、茄汁30毫升、蒜头20克、浓缩鸡汤20毫升、胡椒10粒,面粉、柠檬青(柠檬去皮青色部份)各少许,盐、菜油各适当。

做法:排骨洗净斩段,沥干水份备用;爆香蒜头、洋葱、西芹和红萝卜,取出,然后放入排骨爆香,加少量面粉翻炒至上色,然后放回炒香的食材,加入适当水、茄汁、浓缩鸡汤和胡椒粒,以盐调味,中火煮排骨入味至稔,调味和放入柠檬青即成。

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